Болталка для хлебопёков

Иннигма писал(а):

а вот и мой Бургундский

Иннуся, хлебчик-чудо как хорош, молодец!
Ну очень-очень!

Иннигма писал(а):

Знаете, девочки, думаю, что в Фермерском, что в этом хлебушке, важную роль ирает добавление дрожжей, хоть их и не много! Помните. еще Яночка-В.Редина писала, что заквасочный хлеб получается шикарнейший, если в него добавить хоть капельку дрожжей!?

Тут я с тобой и соглашусь, и поспорю.
По моим наблюдением, добавка дрожжей улучшает качества лишь того хлеба, где закваски немного-а и в Фермерском и в Бургундском ее именно немного-100 г и меньше.
Я помню те наши дискуссии с Яной на эту тему, и я пробовала добавлять в пшеничный хлеб на закваске, где ее около 250г- мне не понра, мякиш стал плотнее, крошливее, не такой вкусный.
Хотя, конечно, надо опыты повторять для пущей убедительности .

.

Иннигма писал(а):

Куда-то наша Маришка из Германии пропала!? Марина!!?? АУ?!

И павда, куда? Уже все глаза проглядели!

Иннигма писал(а):

очень хочу вас угостить тортиком от Олечки-Сарочка. Наивкуснейший, я вам скажу!!!

Пока писала, так ты еще один шедевр принесла .