Всё о выпечкe хлеба

написано в рецепти, месить в ручную 20минут, в комбайне 10минут, уменя нет комбайна, но есть миксир, можно ли миксиром месить и сколько по времени?


а если из ржаного стартера делать пшеничный, то счего начать, какое количество стартера,муки,воды и кормить как лутше также 3раза?