Квашеная капуста (пошагово)

Мария, спасибо за Ваш рецепт!
Капуста удалась на славу! Вкусная-вкусная, хрустящая и кислая! Все как надо

Капусту в миске даже украсить не дали, накинулись на нее и чуть всю не съели, отняла, что осталось и сфоткала

Завтра еще буду квасить по этому рецепту, чтобы она не заканчивалась

У меня, к стати, первый раз капуста дала много сока, стояла 6 дней и сок не куда не девался... Я его в банку весь перелила. Я правильно сделала?