Утка, фаршированная яблоками и айвой, в рукаве для запекания

Ольга из Воронежа

Ольга

69 лет

Фото

Готовила утку традиционно: нафаршировав антоновкой. Куда теперь эта антоновка делась не знаю. Воспользовалась советом друзей заложить в утку 2 яблока и 1 айву. Долго не могла купить айву. И когда потеряла надежду, тут она и появилась в продаже. Остальное уже сочинялось на ходу.

утка
2 крупных яблока
1 крупная айва
соевый соус
мёд 1 ст. л.
имбирь чуть чуть
соль по вкусу

Утку натереть смесью соли и небольшого количества тёртого имбиря со всех сторон.
Сбрызнуть соевым соусом.
Оставить на 4-5 часов промариноваться.
Яблоки и айву порезать на дольки, перемешать, заложить в брюшко утки.
Зашить нитками.



Конец нити привязываю к спичкам без серных головок. Так нитки не прорывают кожу утки.



Утку обмазать мёдом.
Заложить в пакет для запекания. Завязать.
Поставить на противне в разогретую до 220 градусов духовку на 45 минут. После этого пакет разрезать. Дать уточке поджариться. Затем, перевернув на другую сторону и дав пожариться ещё минут 20, получим вот такую румяную тушку.



Порезать на куски,





гарниром положить яблоки и айву. Полить образовавшимся соком. Этим соком можно полить и гарнир отдельно приготовленный.


 
28 Фев 2011 4:40

Страница 1 из 3