Девочки и мальчики, здравствуйте! в выходные пекла Аннушкин ржаной хлеб на закваске с зернами - кунжутом, семечками и льном. Пропекся хорошо. А вот на вкус - кислинки никакой нет. И корка порвалась во всех мыслимых и немыслимых местах.
Подскажите, как добиться ровной корочки?