Всё о выпечкe хлеба

Вчера испекла свой первый хлеб на закваске. Конечно, не сразу нашла примечание, что российская мука влажнее, чем германская, поэтому тесто получилось жидковатым -воды то я добавила четко по рецепту. Но потом я добавила еще чуть муки и...просто 3 раза давала тесту подняться. 2 раза в чашке, 1 раз в форме. Тесто почти вылазило из формы, но не было "перестоявшим". Получился большущий "кирпичик" хлеба в итоге. Мужу очень понравился такой хлеб ( он уже много моих творений перепробовал).
В общем хочу сказать спасибо Анне, за то что я вышла на новую ступень в приготовлении хлеба!