Хлебопечка

Всем приветик!!!
Давненько здесь не была(пытались есть минимум хлеба).Но эти плетенки не дают спокойно спать. Решила потренироваться по этому рецепту http://forum.say7.info/post954741.html#954741


Яйцом не смазывала. Плести немного получилось. Единственная проблема-это мука. У нас сейчас в городе немного напряг с гречкой,а теперь и с мукой. На которой хлею получался всегда-сейчас нет, а которая еще есть в продаже какая-то чудная. Немного тесто непривычное. Но будем тренироваться. Все мечтаю поставить ржаную закваску,но и побаиваюсь немного.Вдруг не справлюсь?