Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

жемчужин@ писал(а):

Разный крем: маскарпоне + сливки + сгущ. молоко;

рита, а ты этим кремом выравниваешь торт, а потом наносишь украшения? и как я поняла для украшения используешь сливки с желатином? рита, прости, я что то совсем запуталась! если ты не используешь 33% сливки, то тогда какие?
девочки, вот тут ссылка на книгу WILTON (надеюсь я не чьих прав не нарушила) если повторилась удалите
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=29778.0