Болталка для хлебопёков

elay писал(а):

но вторая всего 30 минут.в духовке почти не подошел

elay писал(а):

мне это странным показалось,что такой плотный хлеб и всего 25 минут

Я такого ржаного совсем без пшен муки не пекла. Но, когда просматривала рецепты ржаных, они почти все закидываются в духовку при ооочень высокой темп. и выпекаются недолго. Если конечно буханка -не огроменная.
Хлеб поднимается только практически в первые минуты.
Может твоя духовка не дает нужной max темп. ?
А вообще, когда раньше пробовала ржаной хлеб из частных пекарен, почти во всем был чуть-чуть липкий мякишь. Хотя так не должно быть