Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

жемчужин@ писал(а):

Леночка, я ими ещё не работала, но читала, что девочки не закрепляют их желатином и они форму хорошо держат.

Coolina писал(а):

Лена можно и без желатина, зачастую они и без закрепителя отлично взбиваются и держат форму, только используй сахарную пудру, я как-то не подумала, и взбила их на сахаре (это белый крем моего торта), получилось как-то пористо и плохо выравнивалось. Но форму держало, я ними кой-какие узоры потренировалась делать, но тают они в руках тоже довольно быстро, надо подстуживать

Спасибо, девочки!!! Сливки взбила , отлично!!! Убрала пока в холодильник детей уложу, попробую что-то покрутить для пробы, а завтра уже украшать буду, если получится..