Подскажите, как приготовить речную рыбу (плотва, окунь)?

Подскажите, пожалуйста, моя мама очень интересуется - какие еще способы приготовления такой рыбы как плотва, окунь, подлещик и проч. существуют кроме как пожарить? Заранее большое спасибо.