Перевёрнутый баклажан. (Батенжен маклюби) Ливанская кухня

Splattie писал(а):

А если, как пирог, осторожно лопаточкой или ножом отделить от стенок кастрюли, перед тем, как перевернуть?

Можно и лопаточкой пройтись на всякий случай, но рис-то разбухает при варке и "прижимается" к баклажанам. У меня кастрюля тефалевская, вышел без проблем. Главное -- остудить надо !!!