Kаеsekuchen (Чизкейк)

а вот и моя прелесть - мужу очень понравилось - сверху малиновый конфитюр - и использовала я все таки маскарпоне ьь
хотела бы узнать, вот он у меня сверху подрумянился все же, на вкусе это не отразилось,но у вас не так - как бы этого избежать?