Можно ли замораживать баклажаны?

Баклажаны можно замораживать я делаю так:
Баклажаны нарезать вдоль длинными полосками ,чтобы потом из него можно было свернуть рулетик, натереть солью и оставить на 30 мин. чтобы вышла горечь и сок. Затем обжарить с двух сторон и дать остыть. Сложить в полителеновый мешочек и заморозить. Зимой вынуть из морозильника, разморозить смешать майонез чеснок намазать баклажан, если есть помидорка то положить и смернуть рулетиком. Угощайтесь.

Баклажаны пожно сушить. Я режу баклажан кружочками и сушу. Можно добавлять в салаты, в подливку.