Можно ли замораживать баклажаны?

Здравствуйте, девочки! Подскажите пожалуйста, можно ли замораживать баклажаны хоть в сыром, хоть в готовом виде? И какими после разморажевания (если можно) они становятся на вкус? Заранее благодарна вам за ответ!

Баклажаны можно замораживать я делаю так:
Баклажаны нарезать вдоль длинными полосками ,чтобы потом из него можно было свернуть рулетик, натереть солью и оставить на 30 мин. чтобы вышла горечь и сок. Затем обжарить с двух сторон и дать остыть. Сложить в полителеновый мешочек и заморозить. Зимой вынуть из морозильника, разморозить смешать майонез чеснок намазать баклажан, если есть помидорка то положить и смернуть рулетиком. Угощайтесь.

Баклажаны пожно сушить. Я режу баклажан кружочками и сушу. Можно добавлять в салаты, в подливку.

Za !

Замораживать сегодня можно , пожалуй, все. Чем же баклы исключение?
Раньше, когда они продавались только в свой сезон, а без них было грустно в остальное время года, я их морозила уже в приготовленном виде.
Т.е., готовила "язычки", панируя в муке и обмокнув в яйцо. После того, как остыли, заворачивала начинку - рулетиком. Остужала сначала в холодильнике, а затем укладывала в коробку, отделяя слои пленкой.
Плотно закрывала крышкой (пластиковую). И в таком виде они хранились в морозилке. Не забыть написать, когда они помещены на хранение.
Сейчас есть контейнеры, у которых на крышке есть указатель, по которому выставляется дата.
Главное - не размораживать до момента, пока баклажаны вам не понадобятся на столе.

Можно заморозить, нарезав кубиками или соломкой. Толко затем лучше сразу
на горячую сковороду.

Так я морозила и зелень укропа-петрушки, и сладкий перец (соломкой), и тертую морковь, и заготовку из тыквы для каши, и щавель. Все удобно, если климатические условия с коротким летом.
Одно условие: не размораживать, когда, например, моется холодильник (ну, к соседям временно на "квартиру" ппроситесь).



Удачи!

Замораживаю смесь : баклажаны, сладкий перец и помидоры. Все нарезаю средними кусочками, храню в полиэтиленовых пакетах. Когда тушу эту смесь, добавляю морковь и лук.

Дорогие девочки, спасибо за скорый ответ! Но на вторую часть моего вопроса (какими они становятся после размораживания на вкус?) вы не ответили, почему-то мне кажется, что они будут как мочалка. Нет? Просто у меня знакомый работает на овощной базе, вот он и закидал меня этими синенькими

Za, я замораживала баклажаны, резаные не очень крупными кубиками - затем на сковородку с обжаренным луком. Баклажаны как баклажаны, и ничего и не мочалки , довольно таки упругенькие. Замораживай, не бойся!!! Успехов!!

Za
Небойся замораживай, вкус у них нормальный

Девчонки, огромное спасибо за ответы, советы и человеколюбие Это вам! Баклажанчики уже заняли своё достойное место в камере

Галя правильно написала еще.что баклажаны можно сушить.Может возни чуть больше,но вкус блюд из таких баклажанов-замечательный,особеннос картошкой и в пите.В картошку их можно сухими класть,а для питы слегка вымочить и отварить,как грибы(зависит от толщины кусочков).А можно размочить,отварить и заправить сметаной-вкус как у грибов.

Девочки, а кто-то замораживал печеные баклажаны? Печеный перец я замораживала- он супер. добавить к нему чеснок,соль винный уксус и масло

Trino писал(а):

а кто-то замораживал печеные баклажаны?

Вот тут подробно написано про заморозку печеных баклажан:
http://forum.say7.info/post2364408.html#2364408

А у меня слишком водянистые получаются после того как разморожу. Морожу полностью, не разрезая. Мама морозит так же и у нее "как новенькие" после разморозки....