Можно ли замораживать баклажаны?

Za, я замораживала баклажаны, резаные не очень крупными кубиками - затем на сковородку с обжаренным луком. Баклажаны как баклажаны, и ничего и не мочалки , довольно таки упругенькие. Замораживай, не бойся!!! Успехов!!