Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич писал(а):

мне Мариша посоветовала халу в холодильник на расстойку отправлять. Объясните мне пожалуйста, кто так делал, это как?

до 18 ч практически любое выбраженное тесто можно расстаивать в холодильнике.
Формуешь халу, укладываешь в форму, и ставишь в холод., накрыв, конечно, от заветривания.
Она должна вырасти почти до двойного объема.
Достаешь, согреваешь и выпекаешь.
Можно не согревать, сразу ставить в печь, но в холодную-заготовка будет согреваться вместе с духовкой.
У Саши в теме все подробно описано-как это ты пропустила?