Шкембе/рубец/ в гювече - болгарская кухня

Lanasib писал(а):

Огогошечки, видимо, мои собачки без рубца сегодня останутся А у чищенного рубца нужно ворсистый слой снимать?

Нет не надо, только очистить от коричневой шкурки , а остальное, что белого цвета варить