Для тех, кто делает торты на заказ

Всем привет!
Девочки-мастерицы, я только-только начала печь торты на заказ...
До вас мне ой как далеко....
Но, можно к вам за советом?

Я прочитала 16 страниц, и прочитаю всю тему и дальше....а пока подскажите пожалуйста-
заказали торт Рафаэлло, я его пеку по рецепту Ольги-Имбирь, в прошлый раз он у меня пропитался только через 2 дня, т.е. через сутки он был недостаточно вкусным.....
крем делала по рецепту, густой, добавляла еще немного сугщенки и молотого миндаля....

Если промазать коржи за 2 дня до продажи? а верх и бока в день продажи? что посоветуете?