Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Леночка, я из этого безе суфле делала. А перед тем как желатин залить, в пиялушку немного взбитого белка отложила на украшения.
Не знамо как из него розочки, я рисовала сердечки и цифру "23" насадкой-звездочкой, мне понравилось, форму держит хорошо. Единственное - есть сомнения по"прилпанию" его по бокам, он очень легок и суховатым получается. Может на крем он ляжет хорошо, но на шоколадную глазурь не очень