Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич писал(а):

И для Ржаного с хлопьями пшеничная мука нужна высшего или 1-го сорта? Можно ли чем то заменить светлый солод?

Ира, у меня 1с не было, пекла на в/с. Солод не добавляла также по причине отсутствия.
Как раз хотела вам показать Ржаной с хлопьями.Тесто получилось густоватое, решила испечь его подовым, а он взял и поплыл. Вот такие лепешки получились, но вкусные.

http://anna973.blogspot.com/2010/03/rzhanoj-hleb-s-hlopjami.html
Ещё у меня любимый Силезский

http://anna973.blogspot.com/2010/04/dark-silesian-rye.html