Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич писал(а):

посоветуйте мне пожалуйста хлеб на ржаной закваске, который печется в форме. Кроме Дарницкого и Бородинского

Ржаной с хлопьями. Пока им не наелась, пекла через день .
http://anna973.blogspot.com/2010/03/rzhanoj-hleb-s-hlopjami.html

LightHouse писал(а):

Вот думаю следующую альтерацию изобразить - пусть мне милый выводит закваску здесь, и кормит, я даже подходить не буду

вот-вот, мой муж вчера кормил закваску. а сегодня она прет во всю
правда, он кормил, а я уже по приезду исходя из пропорций докармливала, руку, все же, приложила

ЕкатеринаД писал(а):

стараюсь, Ириш, а то мне еще ехать надо сегодня...

еще очень хорошо помогает напиток со специями.я беру набор для глинтвейна,но можно и то что в доме есть.воду вскипятить,добавить гвоздику,корицу,перец душистый,имбирь,лимонные корки.как чуть остынет лимонного сока и меда по вкусу.для взрослых можно коньяк,для детей без.помогает при первых признаках простуды.

ЕкатеринаД писал(а):

а как там твой сыр?

Вкусный, но у меня формовка не получилась. Я когда раньше сыр делала, то всегда под гнет ставила и он был плотный, гладкий, а этот как творог рассыпается Хотя по вкусу мне очень понравился, тот сыр который я до этого делала был со сметаной и яйцами, а с сывороткой мне больше понравился.

ЕкатеринаД писал(а):

вот-вот, мой муж вчера кормил закваску. а сегодня она прет во всю

LightHouse писал(а):

Вот думаю следующую альтерацию изобразить - пусть мне милый выводит закваску здесь, и кормит, я даже подходить не буду

Девочки, может это мужские флюиды на закваску так влияют? Она наверное женского пола, ей приятно мужское внимание, вот она и старается
Девочки, спасибо за рецепты

ЕкатеринаД писал(а):

но не могу найти, где мы это обсуждали.. ты не помнишь?

50-75 мл - Виски,
1чайную ложку с горочкой - мёда,
сок половины лимона,
заливаете кипятком - 200мл,
всё хорошенечко перемешиваете. Пейте сразу, горячим!!!! (Холодный "Хот Тодди", это просто коктейль). Обязательно вечером, парочку "Хот Тодди" и в постельку уютную. Сладких снов и "На, здоровье!"

Маркизко писал(а):

Девочки, скажите пжл, если печь Кружевной в круглой форме, то какого диаметра?
И для Ржаного с хлопьями пшеничная мука нужна высшего или 1-го сорта?
Можно ли чем то заменить светлый солод?

Ирина Макаревич писал(а):

И для Ржаного с хлопьями пшеничная мука нужна высшего или 1-го сорта? Можно ли чем то заменить светлый солод?

Ира, у меня 1с не было, пекла на в/с. Солод не добавляла также по причине отсутствия.
Как раз хотела вам показать Ржаной с хлопьями.Тесто получилось густоватое, решила испечь его подовым, а он взял и поплыл. Вот такие лепешки получились, но вкусные.

http://anna973.blogspot.com/2010/03/rzhanoj-hleb-s-hlopjami.html
Ещё у меня любимый Силезский

http://anna973.blogspot.com/2010/04/dark-silesian-rye.html

Девочки, у меня горькие новости!

Алла просила, передать ОГРОМНОЕ спасибо всем, кто молился, за поддержку и пощь в эти дни!

Девочки, больше молиться не нужно! ;(

Машуль, передай Алле наши соболезнования. Очень горько, это невосполнимая потеря для их семьи. Невозможно найти какие-либо слова в такой ситуации.
Но молиться обязательно нужно, еще больше чем раньше. И если кто то захочет мы будем молиться о Аллином папе. Ему сейчас очень нужны наши молитвы.

Ира, я переда просьбу Аллы.

Ирина Макаревич писал(а):

Машуль, передай Алле наши соболезнования

Обязательно Ириш

Аллочка,прими мои соболезнования.
Папа ушел в лучший мир

Аллочка, какое тяжелое испытание для вашей семьи! Скорблю вместе с вами.

Аллочка ,
Прими мои соболезнования

Аллочка.. прими и мои соболезнования..
держись! к сожалению, нам всем приходится проходить через горечь утраты.
я мысленно с тобой!

Аллочка - прими и мои соболезнования...
Сердце разрывается от боли за тебя,держись миленькая...

Аллочка, прими мои соболезнования...Скорблю вместе с тобой.Держись.

Аллочка!
Соболезную вам, держитесь

LARA48 писал(а):

Вот такие лепешки получились, но вкусные.

Это хорошо, что вкусные получились

LARA48 писал(а):

Ещё у меня любимый Силезский

Я тоже люблю

Lunetta писал(а):

, больше молиться не нужно!

Очень жаль
прими мои соболезнования... Мне жаль.........

Аллочка! Держись, милая! Я верю, что папе сейчас хорошо, он попал в другой мир - ближе к Богу, к его бесконечной любви! Вспоминайте о нем все самое замечательное и не грустите- ему будет больно смотреть на ваши страдания!

usya

Как жаль, Аллочка !
Соболезную. Скорблю.

elay писал(а):

надо открывать крестиком или плюсиком под названием статьи

Лен, спасибо за ссылку - я думала, люда совсем журнал закрыла, расстроилась жутко, теперь буду искать понастырнее

Julia_Kh
Юля,Люда по новой статьи начала писать.
ну а старые по ссылке открываются крестиком