Болталка для хлебопёков

Бабулька. писал(а):

Маш, заквасились лимоны-то.Мои попробовали... , лица кислые сделали и все. Как их можно применять дальше?

Леночка, хорошие новости.
Правда смеялась
Конечно это не капуста с огурцами квашеные, просто так лопают только фанаты
А применять можно так: Рыбку ли запекаешь, птичку, мясочку, в печи, добавь к маринаду, засунь в рыбкино брюшко - будет просто праздник вкуса
Сделай салатик, и приготовь соус-заправку: в блендер сложи пару долек лимона с чесночком, влей маслица (желательно оливы ЭВ) и импульсными движениями сделай пасту, этой пастой заправь салатик - это будет настоящий дрессинг - украшение
Тоесть это не самостоятельный продукт, а приправа. Вкусо-ароматическое украшение блюда, "изюминка"
Приходи потом делиться впечатлениями
И отдайся кулинарной фантазии, она подскажет куда еще применить.
Храним теперь в холодильнике

Lunetta писал(а):

У меня сегодня аврал и завтра будет тоже

Машуль !
Держись !!!
Удачи тебе и силушек побольше

Janinka123 писал(а):

Удачи тебе и силушек побольше

Пасииибо
Я буду вспоминать твои слова у стоматолога в крэсле

Lunetta писал(а):

у стоматолога в крэсле

С дочей за компанию решила ... ?

Janinka123 писал(а):

С дочей за компанию решила ... ?

Да, придется
Я стоматологов не боюсь, я к ним, как к косметологу -легко!
А вот Хирург вот это для меня испытание

Иннигма писал(а):

с годовщиной вас!!! Тортик, как всегда, супер!!!

LARA48

Janinka123 писал(а):

Сегодня сделала Машин Lemon curd

Я обожаю лимоный курд
олина
Спасибо девочки за поздравления!!!!


Сегодня крупку купила вроде такую же полтавкую номер 3, а она мельче той, что я покупала в первый раз. Таже самая крупка номер 3 одна мельче другая купнее

олина писал(а):

Леночка, ты давненько приводила рецепты хлебушков по ГОСТ, на фото они были

Лен,это были только рецептуры.не многие смогут в них разобраться,тут опыт нужен,если хочешь я тебе ссылку отправлю на содержание гостовское на кукинге.там желающие сами могут выбрать понравившийся хлеб.а ты ссылку себе в темку вставишь,и укажешь,что там тоже есть хлеба на закваске.
Иннигма
Инн,даже по фотке видно,что нежные.
а я сегодня пекла Катины Русские на закваске.взяла 50 гр из холодильника,добавила 200 гр молока,200 муки поставила заквашиваться.когда опара поднялась,добавила остальное как в рецепте,только гречневую муку предварительно в молоке размешала,а то она у меня прошлый раз комками была.конечно не такие дырчатые,но все равно вкусные
Сарочка
Олечка,поздравляю тебя с годовщиной!Молодцы вы!

Сарочка писал(а):

Сегодня крупку купила вроде такую же полтавкую номер 3, а она мельче той, что я покупала в первый раз

вот и я говорю,что у одного производителя разный помол.
Девочки,кому предстоит пост вы пробовали вот этот суп? http://forum.say7.info/topic3351.html можно делать постный.мне он очень нравится,даже моя дочь,которая вовсе не переносит запах морской капусты ела.

elay писал(а):

ен,это были только рецептуры.не многие смогут в них разобраться,тут опыт нужен,если хочешь я тебе ссылку отправлю на содержание гостовское на кукинге.там желающие сами могут выбрать понравившийся хлеб.а ты ссылку себе в темку вставишь,и укажешь,что там тоже есть хлеба на закваске.

Леночка, если ты давала только 2 рецептуры на листочках, я их только нашла, если ссылочка с кукинга на ГОСТовские рецепты, то она у меня есть, спасибо, лапуленька, вот только этих хлебушкой не было раньше ( Палангский и Каунасский, да?)

elay писал(а):

вы пробовали вот этот суп? http://forum.say7.info/topic3351.htm

Леночка. я пробовала. но у меня была сушеная морская капуста - с ней суп был никакой. видимо надо было ее замариновать. А еще я в постные блюда давала рецепт супчика на закваске

elay писал(а):

Девочки,кому предстоит пост вы пробовали вот этот суп?

Я этот супик пробовала, вкусный

Сарочка
Олечка, с праздникм вас с мужем!!!


Девочки_ все такой красоты нагтовили


А я пекла вчера Ктины блины русские, совсем гечкой не пахли, может мук другая? Но точно гречневая, я перевод смотрела
Блинчики такие вкусные и нежные Фотки завтра вместе с хлебом
Девочки

посоветуйе жлеб заварной с преобладанием ржаной муки и желательно без дрожжей- Я у Миши нашла Минский там дрожжи_ можно без них? Хочу новенького

Привет Девочки,

Marishkaa25 писал(а):

Я у Миши нашла Минский там дрожжи_ можно без них?

Мариш,
Я пекла Минский без дрожжей. Но расстаивать тогда надо дольше. И расстаивается он при высокой темп.
Собираюсь его тоже на днях печь...

Marishkaa25 писал(а):

совсем гечкой не пахли, может мук другая?

Мариш,у меня тоже не пахли

Привет, девочки!

вчера проколотилась с визой в США для своей подруги, ездили в Киев, вот ночью только вернулась.

ну и заболела в довесок - там в посольстве, как говорится, все для людей
так мы столько времени на улице простояли, пока ее пустили внутрь. Мороз, ветер ужасный. Пальцы ног вообще не чувствуются.. На все про все ушло 2,5 часа, и это 100% везение, т.к. я помню 5 часов там сидела
визу-то получили, но температура мне с утра обеспечена

да и хлеба столько затеяла сегодня
пытаюсь печь..

но зато настроение отличное, т.к. сегодня закваска моя просто не в себе пекла уже 3 раза нарочанский, но ни разу не видела такого подъема опары за 1,5 часа - в 3 раза
и барвихинский радует сегодня

кстати, Маша абсолютно права, вчера мне муж купил желтенькую крупку из ТС, она совсем, совсем другая, другой запах, другое тесто с ней
смотрю и не нарадуюсь

Девочки, а подскажите, пожалуйста, рецепт батона на закваске. есть вообще такой? или хлеб похожий, чтобы можно было вместо батона печь его.

МамаДюхи
http://blogs.yandex.ru/search.xml?author=http%3A%2F%2Fmariana-aga.livejournal.com%2F&ft=blog
поищи вот здесь,называется Самый вкусный нарезной.

Спасибо, Елена! там правда не открывается, но я в другом еще месте поищу, где есть рецепты Людмилы.

Девочки, привет!!!
Аллочка, как хорошо, что ты нам опять свою красоту стала показывать!!! Хлеб восхитительный!!!

Сэра писал(а):

Блинчики на закваске от Аннушки.

Вкусные блинчики!!!

Сэра писал(а):

Бургундский кружевной от Машеньки.

Олечка, какой красавец, как картинка!!!

elay писал(а):

Девочки,угощаю Катиными,русскими блинами

Леночка, уже слюни потекли, я скоро пролезать в двери не буду

cvetik66 писал(а):

А я вчера пекла мультизлаковый Катюшин - вкусны-ы-ый!!!

Светуль, я бы после твоих трудов накануне, валялась бы без задних ног, а ты, умничка, еще что то вкусненькое принесла красивый разрез, хорош хлебушек!

Сарочка писал(а):

испекла тортик Прагу

Олюся, извини, что с запозданием, ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС С ГОДОВЩИНОЙ!!! Торт великолепный!!!

МамаДюхи
надо открывать крестиком или плюсиком под названием статьи

Бабулька. писал(а):

Хвалюсь. Я вчера разбогатела на формы хлебные.

Леночка, поздравляю!!! А мой суженный никак не доберется

cvetik66 писал(а):

прям хлебоманка какая-то...

Диагноз поставлен

Иннигма писал(а):

Девочки, я к вам тоже с блинчиками!

Инночка, очень аппетитные!!!

Janinka123 писал(а):

Сегодня сделала Машин Lemon curd

Janinka123 писал(а):

и Квашеные лимоны

Янина, красота!!!

ЕкатеринаД писал(а):

ну и заболела в довесок

Катюш, выздоравливай!!!

Девочки, посоветуйте мне пожалуйста хлеб на ржаной закваске, который печется в форме. Кроме Дарницкого и Бородинского.

Девочки, всем большой привет!

Сарочка
Олюся- поздравляю! Живите долго и счАстливо .
ЕкатеринаД
Кать-напоминаю про "Hot Toddy" . Пара дринков на ночь -и утром как огурчик, проверено .

elay писал(а):

надо открывать крестиком или плюсиком под названием статьи

Девочки, а вы в журнал Людин не ходили?
Активно она пишет новые статьи , про выведение закваски спонтанного брожения, про дрожжи, пирожки опять же симпатичные..
Кстати, моя новая "московская" закваска активно перерождается.
Сегодняшний Дарницкий был не то, чтобы в кратерах, но уже в ямах

Вот думаю следующую альтерацию изобразить - пусть мне милый выводит закваску здесь, и кормит, я даже подходить не буду
Посмотрим- это моя микрофлора такая активная или мука алтайская?
В общем, скучать не придется, не надейтесь .

Господи Иисусе Христе, Сыне Божий, Ты бо рекл еси пречистыми усты Твоими: Аминь глаголю вам, яко аще два от вас совещается на земли о всяцей вещи, еяже аще просита, будет има от Отца Моего, иже на небесех: идеже бо еста два или трие собрани во имя Мое, ту есмь посреде их. Непреложны словеса Твоя, Господи, милосердие Твое безприкладно и человеколюбию Твоему несть конца. Сего ради молим Тя: услышать рабов Твоих

Аллу
Алену
Алену
Екатерину
Елену
Инну
Ирину
Ларису
Марину
Марию
Ольгу
Ольгу
Ольгу
Сашу
Светлану
Татьяну
Янину

согласившихся смиренно просить Тебя о рабе Твоем, болящем Леониде

- да подаждь ему исцеление и избавление от страданий, а также о скорбящих его близких - даруй им утешение и веру в правоту воли Твоей, и исполнения нашего прошения. Но обаче не якоже мы хотим, но якоже Ты. Да будет во веки воля Твоя. Аминь.

Ирина Макаревич

стараюсь, Ириш, а то мне еще ехать надо сегодня...

а как там твой сыр? я вчера сделала, очень вкусный!!

только никак не найду в себе силы сделать фото..

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, посоветуйте мне пожалуйста хлеб на ржаной закваске, который печется в форме. Кроме Дарницкого и Бородинского.

есть еще 2 замечательных хлеба

Заварной http://anna973.blogspot.com/2010/05/zavarnoj-s-suhofruktami.html
С хлопьями http://anna973.blogspot.com/2010/03/rzhanoj-hleb-s-hlopjami.html

LightHouse писал(а):

Кать-напоминаю про "Hot Toddy"

ага, Ален, припоминаю..
но не могу найти, где мы это обсуждали.. ты не помнишь?