Шарлотка А-Ля Бисквит с яблоками и смородиной

ойойой а у меня не получилась, по-видимому!
Стоит сейчас в духовке - верх уже очень сильно зарумянился, а внутри все тесто сырое, льется... Жалко!
Что же я сделала не так?
Юль, а есть возможность перевзбить тесто? У меня масса получилась прямо как для безе... Или может я включила духовку на слишком большую мощность? Хотя максимум у меня 8 делений, пироги я обычну пеку на 4-ке, а сейчас поставила даже на 3... Надо было печь на минимуме?
Подскажи, пожалуйста!