Перевёрнутый баклажан. (Батенжен маклюби) Ливанская кухня

LeDi WaDa писал(а):

Если баклажан не обжарить, он при тушении превратится в кашу

Это однозначно !!!! Я тут подумала, а что если его на гриле поджарить . Я летом делала "Тещин язык" Так там в рецепте тоже баклажан надо было поджарить, так я его вместо этого на гриле обжарила, а потом варила, получилось совсем не жирно . Баранина сама по себе жирная, а рис действительно любит жирок , да и бульон получается очень вкусный, так-что очень жалко его выливать. Да и рис получается с ним невероятный, а так просто с водой может и в кашу превратиться, да и вкус уже будет не тот .