Торт «Элегия»

Ириshа, торт - сама элегантность!!!!!! Очень созвучен с названием.

Можно я несколько глупых вопросов задам?

Сливки для взбивания - какие нужно брать? Просто бывают кулинарные растительные для взбивания в Метро продают. А может и просто обычные, но жирные.
Листик желатина - можно же заменить порошковым желатином? В какой пропорции?
Ягоды можно просто замороженные использовать любые?