Пышный хлеб на овсяной закваске

Мне оень понравился этот хлеб. Я его пока только один раз делала. И он у меня получился дырчатым, но тяжелым и влажным. Фото есть, только размер как-то уменьшить надо.
Хочу сегодня опять ставить, овсянка подошла, пузырится. Подскажите - чтобы он получился легким и пушистым - муки больше добавлять надо или чего-то другого?

_______________________________________________________________________

08.03.11.
Муки в этот раз добавила больше. Сейчас достала из духовки - опять тяжелый. Еще не разрезала, лежит остывает. Снизу почему-то растрескался.... И что я сделала не так?