Яблочный торт с карамельным Баварским муссом с корицей

Сделала на 8 марта этот тортик. Уже давно на него облизываюсь О процессе. Бисквит не получился вообще но я грешу на силиконовую форму ( прошлый кексик в ней тоже осел), но я не отчаиваясь испекла классический бисквит, который у меня получается. Мусс получился вкусный... но сейчас у меня сомнения что он застынет...через сколько он застывает до устойчивой формы? Яблочки карамельные вообще вкусняшка В общем если он застынет, то будет торт а если не застынет то десертный мусс с бисквитом и яблоками