Яблочный торт с карамельным Баварским муссом с корицей

У меня вопрос ,нельзя ли заменить желатин на агар-агар ,и если можно, то сколько его класть?

лююююди, ну скажите мне, орехи прям "в муку" надо помолоть или если не особо мелко пойдет?

*Summer*

*Summer* писал(а):

орехи прям "в муку" надо помолоть

Мелкая крошка подойдёт!

спасибочки...буду скоро готовить

Вчера решила сделать этот торт просто так на выходные, сначало не очень заладилось. У меня впервые не поднялся бисквит, немного расстроившись, сделала заново, и все получилось
Очень понравился вкус боварского мусса, я бы его вообще один только могла есть. И еще верхняя и нижняя печененки тоже очень вкусные. Необычный вкус яблок. Очень понравилось мужу, что на два дня ему этого торта хватит.
Спасибо

Niksya
очень интригующий рецепт и многообещающее описание вкуса . Вот, немного подрастет доча и дерзну ...

lenok97 писал(а):

всех с новым годом!!! а вот и мои новогодние печенья из песочноко коржа.

=))) Супер!!!

alouette писал(а):

Отчитаюсь и я Торт этот, надо сказать, - настоящее кулинарное испытание (для меня). От и до готовила с десяти вечера до семи утра 30 декабря Очень вкусные коржи песочные. А уж про яблоки с корицей вообще молчу.... Нина, спасибо за рецепт.

Красота! Спасибо большое за фото!!! Такое новогоднее

Миска писал(а):

Шедевр!Как себе представляла,такой он и есть на вкус-нежный,с легким ароматом корицы-истинное наслаждение!Чудный подарок на Рождество!Ниночка СПАСИБО! Вот отчетик [url][/url]

Чудесное исполнение, Леночка! Спасибо за такую радость!

*Summer* писал(а):

Здравствуйте. Наверное, повторюсь, но тортик просто изумительный, и это я пока только по внешнему виду сужу, ибо не пробовала еще. Изучаю его уже наверное недели две, подготавливаюсь так сказать, хочу своей лучшей подружке на день рождения забацать..Правда страшно ,что не получится, или еще что-нибудь...пфффф.... Может покажусь туповатой, но у меня вот вопрос, а орехи должны быть прям в "муку" перемолоты? а то у меня своего блендера нет, я даже ради такого творения попросила знакомую мне орехи измельчить, вот мне кажется что крупновато как-то получилось, пока время есть хочу исправить. И чем сверху посыпать? корицей? не сильно много ее будет? ну вот не поняла я это и все, хотя уже все наизусть выучила про этот тортик))))

Не надо бояться! Торт уже столько народу попробовало - он чудесный, вкусный, легкий, особенный!!!

Орехи да, совсем в муку, очень удобно делать кофемолкой.

Сверху посыпать или корицей или теми же орешками. Или смешать корицу с орешками.

molyavkayula писал(а):

Вот и я не удержалась.Нина,спасибо.Рецепт хороший.готовить не сложно и очень приятно.очень довольна бисквитом.торт хороший,но если чесно,он мне больше напомнил пирог Шарлотку.Просто по отзывам и запахам от готовки,от вкуса ожидала большего,а когда муж сказал,хороший пирог,я вообще сникла.Но как бы там не было-вкусно.

Хороший пирог! Но мне что-то показалось, что у тебя мусса как-то малова-то? Может из-за этого шарлотку напомнил?

LEKA_76 писал(а):

У меня вопрос ,нельзя ли заменить желатин на агар-агар ,и если можно, то сколько его класть?

Заменить можно, но пропорции не скажу, я с ним еще не работала...

Людмила Николаевна писал(а):

Вчера решила сделать этот торт просто так на выходные, сначало не очень заладилось. У меня впервые не поднялся бисквит, немного расстроившись, сделала заново, и все получилось Очень понравился вкус боварского мусса, я бы его вообще один только могла есть. И еще верхняя и нижняя печененки тоже очень вкусные. Необычный вкус яблок. Очень понравилось мужу, что на два дня ему этого торта хватит. Спасибо

Спасибо за добрый отзыв, я рада, что он все-таки получился и всем так понравился!

Bubamara писал(а):

Niksya очень интригующий рецепт и многообещающее описание вкуса . Вот, немного подрастет доча и дерзну ...

Дерзни обязательно, тортик точно понравится

Извините за дурацкие вопросы, но можно ли испечь бисквит по классич рецепту? И зачем яйца с сахаром взбивают на паровой бане? Вкус отличается или дело в другом? А масло сливочное зачем?

оленька2

Отличается воздушность, плотность бисквита.

То есть с обычным бисквитом будет не очень?

Ниночка,я к тебе уже с отчетиком. ..Наконец-то я его сделала , все планировала то на один праздник , то на другой и по разным причинам не вышло у меня его испечь,а тут вчера приспичило чего-то вкусненького .....вот я и подумала , почему б не заняться яблочным тортиком,не стала ждать никакого праздника и сделала..как оказалось не так много времени я на него потратила,хотя когда читала ,дамала ,что полдня точно уйдет.....все вродебы получилось,делать было легко и очень интересно.... таких нежных и вкусных песочных коржей я еще не пробовала .... тортик всем понравился, получился потрясоюще вкусным ,нежным,ароматным
Утром захожу в столовую муж пьет кофе с тортиком и приговаривает:"Волшебно.Просто волшебно" .Ниночка спасибки тебе за рецептик волшебного тортика!!!
Вот что у меня вышло:


ПС: Буду теперь еще настраиваться на один из твоих шедевров

оленька2 писал(а):

То есть с обычным бисквитом будет не очень?

Да, он будет совсем "простым" и может потерять во вкусе.

Татася писал(а):

Ниночка,я к тебе уже с отчетиком. ..Наконец-то я его сделала , все планировала то на один праздник , то на другой и по разным причинам не вышло у меня его испечь,а тут вчера приспичило чего-то вкусненького .....вот я и подумала , почему б не заняться яблочным тортиком,не стала ждать никакого праздника и сделала..как оказалось не так много времени я на него потратила,хотя когда читала ,дамала ,что полдня точно уйдет.....все вродебы получилось,делать было легко и очень интересно.... таких нежных и вкусных песочных коржей я еще не пробовала .... тортик всем понравился, получился потрясоюще вкусным ,нежным,ароматным Утром захожу в столовую муж пьет кофе с тортиком и приговаривает:"Волшебно.Просто волшебно" .Ниночка спасибки тебе за рецептик волшебного тортика!!! Вот что у меня вышло: ПС: Буду теперь еще настраиваться на один из твоих шедевров

Торт получился шикарно! Такой пышный, такой хороший слой крема! Я под впечатлением!

Татася
Наташ, тортик

Нина, какой торт...!!!

теперь мне тоже следует набраться смелости и попробовать его испечь...

а еще я заглянула на странички твоего (можно на ты?) блога, и просто упала в обморок...какие рецепты, какие фото...шедеврально!

Karlena писал(а):

Нина, какой торт...!!! теперь мне тоже следует набраться смелости и попробовать его испечь... а еще я заглянула на странички твоего (можно на ты?) блога, и просто упала в обморок...какие рецепты, какие фото...шедеврально!

Спасибо, большое за добрые слова!

Торт очень рекомендую - необычный, выигрышный во всех отношениях!

я не могу оторваться от блога!!!
хочу все и сразу...все так элегантно, изысканно, ой мамочки...

Karlena

=))) Стараюсь, очень Рада, что столько всего сразу приглянулось ))))

Niksya писал(а):

Торт получился шикарно! Такой пышный, такой хороший слой крема! Я под впечатлением!

Ниночка,очень рада ,что тебе понравился мой первый опыт с этим тортиком....

Сарочка писал(а):

Наташ, тортик

Олечка, мне так приятно ,что кому-то еще понравился этот тортик в моем исполнении
Девочки ,спасибки за теплые слова,они вдохновляют на новые кулинарные подвиги

ну вот и я это сделала
вот мой небольшой отчетик.
Что касается вкусовых качеств торта сказать не могу, т.к. делала в подарок, поэтому фото только внешнего вида...про вкус могу сказать что мои домашние дегустаторы испробовали по кусочку песочного теста и мусс...восторгу не было предела...теперь требует еще торт для дома
Вобщем, готовила я его не так долго, как думала, часов шесть в общей сложности - думала вообще до самого утра буду колдовать на кухне... Сам процесс очень понравился, интересный, увлекательный, и не надо ждать бестолку когда что-либо остынет или испечется, все этапы прям друг за другом...
Все вот сделала хорошо, но напортачила с верхним песочным коржом - сломался пришлось вместо надписи просто посыпать крошкой, но думаю на вкусовые качества это никак не повлияет...
Теперь буду ждать мнения получателя тортика...надеюсь что понравится
Спасибо огромное за рецепт и подробную инструкцию
[img][/img]

Нина, после долгих поисков праздничного торта для папы,выбрала Яблочный торт с карамельным Баварским муссом с корицей( от одного названия слюнки текут )))
Очень красивый!Причем у всех в отчетах( что не часто бывает)
Нина подскажи пожалуйста, торт какой высоты получается?На юбилее будет человек 15. Хватит тортика, или же увеличить пропорции??

Niksya
Нинуль,я опять с тортиком. Очень мне он нравится песочные коржи с ромом, мусс карамельный с корицей...ну просто фантастика Спасибо большое,что показала нам его

Разрезик завтра. Только сделала


А вот и разрезик! Угощайся Нинуль!

Татася

Очень понравился! Так держать!

*Summer* писал(а):

ну вот и я это сделала вот мой небольшой отчетик. Что касается вкусовых качеств торта сказать не могу, т.к. делала в подарок, поэтому фото только внешнего вида...про вкус могу сказать что мои домашние дегустаторы испробовали по кусочку песочного теста и мусс...восторгу не было предела...теперь требует еще торт для дома Вобщем, готовила я его не так долго, как думала, часов шесть в общей сложности - думала вообще до самого утра буду колдовать на кухне... Сам процесс очень понравился, интересный, увлекательный, и не надо ждать бестолку когда что-либо остынет или испечется, все этапы прям друг за другом... Все вот сделала хорошо, но напортачила с верхним песочным коржом - сломался пришлось вместо надписи просто посыпать крошкой, но думаю на вкусовые качества это никак не повлияет... Теперь буду ждать мнения получателя тортика...надеюсь что понравится Спасибо огромное за рецепт и подробную инструкцию

Как мнение было??? Подарок самый, что ни на есть замечательный!!!

Katerina_malina писал(а):

Нина, после долгих поисков праздничного торта для папы,выбрала Яблочный торт с карамельным Баварским муссом с корицей( от одного названия слюнки текут ))) Очень красивый!Причем у всех в отчетах( что не часто бывает) Нина подскажи пожалуйста, торт какой высоты получается?На юбилее будет человек 15. Хватит тортика, или же увеличить пропорции??

Хватит на всех, торт получается большой!

Сарочка писал(а):

Niksya Нинуль,я опять с тортиком. Очень мне он нравится песочные коржи с ромом, мусс карамельный с корицей...ну просто фантастика Спасибо большое,что показала нам его Разрезик завтра. Только сделала

Красотаааааааааааа... проглотила слюну

Сделала на 8 марта этот тортик. Уже давно на него облизываюсь О процессе. Бисквит не получился вообще но я грешу на силиконовую форму ( прошлый кексик в ней тоже осел), но я не отчаиваясь испекла классический бисквит, который у меня получается. Мусс получился вкусный... но сейчас у меня сомнения что он застынет...через сколько он застывает до устойчивой формы? Яблочки карамельные вообще вкусняшка В общем если он застынет, то будет торт а если не застынет то десертный мусс с бисквитом и яблоками

Камиса

Бисквиты такие нужно выпекать только в металлических формах, что бы тесто цеплялось за края и не опускалось. А остужать на кухонной решетке, перевернув вверх дном.
Мусс застынет через ночь, т.е. где-то 8-10 часов надо.

Я все же торт положила в морозилку на ночь. Утром вытащила украсила шоколентой и посыпала сверху арахисом. Тортик делала в гости. Пожалуй это единственный мой торт, который ушел весь и сразу, не смотря на довольно плотный праздничный обед. Буду печь еще не раз. Огромное спасибо за этот чудесный торт!