Яблочный торт с карамельным Баварским муссом с корицей

Нина! А я к тебе в гости! Я не люблю печь торты...и все торты, что я сделала, можно посчитать на пальцах. Но этот тортик меня вдохновил! И вот он!

Очень вкусный, приятный! С ароматом корицы и кислинкой яблок!
Но как у новичка у меня вышли свои бока - после духовки бисквит упал в центре и при разрезании второй корж вышел ну уж очень тонким..щас продемонстрирую кусочек его почти и не видно. Но на нижнем корже заметно, что вниз осели маленькие пузырьки муки

и верхний корж раскрошился, пришлось маскировать Вроде вышло хорошо!

Но а так, тортик - вкусняшка!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-405610983.html][/URL]

Лайта
Как красиво! По фото даже не видно, что корж сломался Очень, очень красиво и аппетитно! Такие торты не в каждом ресторане подают Твоей семье так повезло!!!

Niksya
Прости за вопрос , я немного не поняла надоли песочный корж смазывать кремом перед тем, как на него уложить бисквитный торт, чтобы склеить коржи таким образом? Я тут новенькая, ещё не во всём разбираюсь

Женя, не надо (это есть где-то в тексте, я сама тоже не увидела и спрашивала )

Niksya писал(а):

Про коржи я уже где-то писала, повторю: нижний песочный корж хорошо прилипает к нижнему бисквиту, т.к. мы бисквит немного пропитывает соком из карамельных яблок, он становится влажным и хорошо прилипает к песочному коржу. Затем, когда снимаешь разъемную форму (с уже застывшим муссом), мусс по бокам немного будет не ровным и ножичком аккуратно его подравниваешь, излишни намазываешь на верхний бисквит. Будет не много, но для того, что бы держался хватит.

Катя, спасибо большое!!! Теперь всё ясно!! Видимо, пропустила..

Evgeshk@

Как хорошо, что у этого торта столько почитателей и проходцев Спасибо, мои дорогие, что помогаете и мне и тем, кто решается его приготовить Пока я бегаю туда-сюда, все ответы будут найдены и приготовлен самый лучший в мире торт!

Да, да, да!!!!!! Я ещё не готовила, но собираюсь его приготовить на одно немаловажное событие-мужу за окончание университета. Как только, так и отчитаюсь сразу же!!!

Evgeshk@
С нетерпением буду ждать, повод отличный

Нина! Когда читаю форум всегда захожу на Ваши тортики!Какие они у Вас изысканные! Наверняка Ваша кондитерская пользовалась бы огромным успехом....По-доброму завидую Вашему вкусу...А этот тортик приберегла на Новый год...Спасибо!

Миска
Леночка, спасибо за такие добрые слова Мне так приятно, честное слово! Эх, надеюсь когда-нибудь у меня будет кондитерская

Два месяца созревала, созрела...
Сейчас тортик в процессе приготовления!
Испекла бисквит, сделала яблоки, выложила на бисквит. Сейчас буду делать мусс и в холодильник... и спать! А завтра!!!
Первая сложность с которой я столкнулась - у меня не осталось жидкости от яблок на сковороде для полива коржа, так как яблоки выкладывала на сковородку три раза, а масло не добавляла. Для яблок его хватило, а полить нет!

Малюня
Сделай яблочный сироп - яблочный сок с сахаром нагрей, прокипяти, остуди и полей коржи.

торт мне очень понравился, что бисквит очень нежный. что песочный корж просто во рту тает , только у меня не совсем мусс получился , т.к. вместо желатина(не люблю его) использовала агар, консистенция похожа на взбитые сливки, а он как я понимаю должен быть типа суфле. надо будет в след. раз по другому его добавлять. хотя мне очень понравился и так, и даже не знаю как будет вкуснее. еще надо между верхним бисквитом и песочным коржом что то намазать , а то он двигается и при резке ломается.

да кстати я делала корж с орешками кешью-рекомендую

Вот мой отчётик:

Вчера смели со стола, даже не успела в разрезе сфотографировать. Очень всем понравился, необычно вкусненький. Буду делать ещё)) Кстати, в гостях была секровь и она в полном восторге

lenok97 писал(а):

торт мне очень понравился, что бисквит очень нежный. что песочный корж просто во рту тает , только у меня не совсем мусс получился , т.к. вместо желатина(не люблю его) использовала агар, консистенция похожа на взбитые сливки, а он как я понимаю должен быть типа суфле. надо будет в след. раз по другому его добавлять. хотя мне очень понравился и так, и даже не знаю как будет вкуснее. еще надо между верхним бисквитом и песочным коржом что то намазать , а то он двигается и при резке ломается.

Чудесные фотографии, орешки кешью в выпечке тоже уважаю, как-то нежнее с ними. Спасибо за отзыв, очень мне приятно, что торт понравился

Evgeshk@ писал(а):

Вот мой отчётик: Вчера смели со стола, даже не успела в разрезе сфотографировать. Очень всем понравился, необычно вкусненький. Буду делать ещё)) Кстати, в гостях была секровь и она в полном восторге

Ура- то, что смели - это высшая оценка мастерства хозяйки

всех с новым годом!!! а вот и мои новогодние печенья из песочноко коржа.

Отчитаюсь и я

Торт этот, надо сказать, - настоящее кулинарное испытание (для меня). От и до готовила с десяти вечера до семи утра 30 декабря
Очень вкусные коржи песочные. А уж про яблоки с корицей вообще молчу....
Нина, спасибо за рецепт.

Шедевр!Как себе представляла,такой он и есть на вкус-нежный,с легким ароматом корицы-истинное наслаждение!Чудный подарок на Рождество!Ниночка СПАСИБО!
Вот отчетик
[url][/url]
И вот в разрезе:
[url][/url]

Здравствуйте. Наверное, повторюсь, но тортик просто изумительный, и это я пока только по внешнему виду сужу, ибо не пробовала еще. Изучаю его уже наверное недели две, подготавливаюсь так сказать, хочу своей лучшей подружке на день рождения забацать..Правда страшно ,что не получится, или еще что-нибудь...пфффф.... Может покажусь туповатой, но у меня вот вопрос, а орехи должны быть прям в "муку" перемолоты? а то у меня своего блендера нет, я даже ради такого творения попросила знакомую мне орехи измельчить, вот мне кажется что крупновато как-то получилось, пока время есть хочу исправить. И чем сверху посыпать? корицей? не сильно много ее будет? ну вот не поняла я это и все, хотя уже все наизусть выучила про этот тортик))))

Вот и я не удержалась.Нина,спасибо.Рецепт хороший.готовить не сложно и очень приятно.очень довольна бисквитом.торт хороший,но если чесно,он мне больше напомнил пирог Шарлотку.Просто по отзывам и запахам от готовки,от вкуса ожидала большего,а когда муж сказал,хороший пирог,я вообще сникла.Но как бы там не было-вкусно.

molyavkayula
Юль, а где мусс баварский? Что-то мало его у тебя??? Поэтому и пирог получился......

ДА!!!Я тоже заметила(((Странно...Торт пекла на пол рецепта всего. в форме20.

molyavkayula

molyavkayula писал(а):

на пол рецепта всего. в форме20.

А бисквит уменьшала?

Ну конечно)))Только он рос...рос...