Тейглах от моей свекрови

Я увидела на страницах форума чей-то "тейглах" и решила покезать
свой. Его пекла моя свекровь - медовое печенье белорусских
и прибалтийских евреев.
На нашу свадьбу свекровь напекла большое ведро этого печенья,
а мама,она из Одессы спекла "Свадебный штрудель".
На свадьбу своей дочери в Израиле я в память о двух бабушках
спекла и то и другое.
- масла столько ложек,сколько яиц ,
- сахар на каждые 5 яиц 0,5 стакана ,
- на 5 яиц 0,5 чайной ложки соды с уксусом,
- муки столько,чтоб тесто не было липким и тугим.
1. Замесить тесто .Отрезать кусочек ,в руках раскатывать в
колбаски (толщиной в карандаш),нарезать шарики 1*1 см.



2. Высыпать на сухой протвень и печь,перемешивая деревяной
ложкой до розового цвета. Ссыпать в большую миску.



3. 150 гр меда и 3 столовые ложки сахара вылить в большую
непригарную кастрюлю (у меня 5-ти литровая аллюминиевая ).
Высыпать туда шарики и варить на маленьком огне мешая
постоянно . Это довольно трудно,но нельзя ,чтоб пригорели.
Всегда важно ,чтоб не переварить и печенье не стало твердым.
Иногда пробовать шарики.
4. Когда шарики станут коричневого цвета,большую доску смочить
водой ,выложить содержимое кастрюли и мокрыми руками
(осторожно ,не обожгитесь),разровнять и поприжимать,
чтоб шарики слиплись.
Когда "тейглах" остынет,нарезать острым ножом на ромбики.
Можно посыпать маком или зернами подсолнечника.

Немножко трудоемко,но зато какое удовольствие потом.

Интересный рецепт!
Я сначала решила, что на верхней фотке орешки с медом

Gveret писал(а):

Я увидела на страницах форума чей-то "тейглах" и решила покезать свой. Его пекла моя свекровь - медовое печенье белорусских и прибалтийских евреев. На нашу свадьбу свекровь напекла большое ведро этого печенья, а мама,она из Одессы спекла "Свадебный штрудель".

да у нас в прибалтике всегда на свадьбе были тейгалах......давно не пробовала....спасибо за рецепт

Как здорово ! Илона мы в прошлой жизни были соседями.

Моя бабушка как раз белорусская еврейка ))). она каждый год присылала нам тейглах. это обалденно вкусно . грызешь, грызешь, иногда попадаются мягкие шарики. всегда делала с маком. как она делала, мне не удалось увидеть, но я брала у нее рецепт. но так и не сделала, боюсь ))). недавно опять решила все-таки сделать. прочла Ваш рецепт и, надеюсь, в ближайшее время пойду на приготовление тейглаха.
я думала, что это всеобщее еврейское блюдо, а не только в Белоруссии и Прибалтике.

моя бабушка с украины, но она тоже делала такое блюдо, а потом и моя мама.
но мы делаем его в виде горки.

а моя бабушка пластом сантиметров 5 высотой. мы потом его разрезали, разламывали... ох... такие воспоминания...
и интересно, чак-чак другой национальности, но по идее похоже. тоже тесто. тоже мед. тоже маленькие кусочки слепливаются. только тейглах варится в меду, а чак-чак обливается медом.

Такие тейглах делала и моя бабушка. А мне больше нравятся тейглах,которые делают литваки,т.е. литовские евреи. Тесто на хорошо взбитых белках+желтки. Заворачиваются крендельками и варятся в сахарном сиропе или в сахарно-медовом. Они коричневеют,а, вытащив, их обваливают в крупном сахаре или в орехах. Надо будет сделать и дать рецепт на сайт!