Кружевной хлеб на закваске

Мария, я счень извиняюсь.... У меня бук 10-дюймовый и я не отличила Марию от Марины...
Спасибо за быстрый ответ. Про себя могу сказать, что ржаную закваску я не ставила. Почему то ржаная мука мне никак на глаза не попадается, хотя я ее и смотрю в магазинах. Еще я боюсь с закваской такой связываться. За ней всегда уход нужен. А я боюсь, что у меня терпения не хватит на такое постоянство.
Мне хочется найти свой рецепт бездрожжевого хлеба. Пробовала на сыворотке, на овсяной закваске. Понравился такой хлеб, но он у меня тяжелый и влажный получался. Вот и нахожусь пока в поиске. Хочется легкий и воздушный хлеб научиться печь.
Ну и теперь вопрос соответствующий - если я не ставлю закваску, то такой хлеб мне не испечь?