Польский рождественский струдель с маком и изюмом

Лилия, твой струдель, сейчас млеет у меня в духовке
Как выпрыгнет, обязательно поделюсь впечатлениями
Правда с запозданием, но у меня есть пару вопросиков.
Ты мак толкёшь в ступке или...?
И белок для обмазки взбиваешь?