Рижский хлеб (ГОСТ)

ЕкатеринаД
Катюш, испекла его с дрожжами, он у меня сладковатый получился, кислинки нет.... у меня ещё ни разу не получался ржаной хлеб с кислинкой, как бы не перестаивала закваски, в жару тоже, а иногда так хочеться лёгенькой кислинки в ржаном хлебе