Яблочный штрудель с «бонусом»

Здравствуйте, мои дорогие!!!
Недавно нашла рецепт этого потрясающего штруделя и очень-очень захотелось поделиться!
(Я знаю, на сайте много рецептов, но всё же надеюсь, что мой рецепт тоже пригодится)))



Делается он очень просто!
Итак, поехали!!!



Нам понадобится:

Для теста:
250 гр. муки
150 гр. сливочного масла + 20 гр. для смазывания
30 мл теплой воды
1 яйцо
1/2 пакетика разрыхлителя (5-6 гр.)
соль

Для начинки:
5 яблок (лучше подойдут кислые (у меня грени))
200 гр. сахара
150 гр. изюма
4-5 ст. л. кедровых орехов (по желанию)
1 ч.л. корицы
1 пакетик ванильного сахара (10-11 гр.)
сок половины лимона

Для напитка:
2-3 кубика тростникового сахара или 2-3 столовые ложки
Корица, гвоздика, бадьян по чуть-чуть
Сок половины лимона
Мята
400 мл холодной питьевой воды

С ингредиентами разобрались, давайте готовить!

Сначала в миску, где будем мешать тесто засыпаем муку и разрыхлитель.



Добавляем яйцо.



Затем сливочное масло и теплую воду.



И замешиваем тесто. На данном этапе меня поборола лень и современные технологии и я воспользовалась кухонным комбайном и смешала насадкой для теста все ингредиенты



Дальше уже руками домешиваем тесто, формируем шар и отставляем в теплое место где-то минут на 30.



А теперь самое время заняться начинкой!
Яблоки чистим.



Разрезаем их на четвертинки и удаляем семена.



Далее нарезаем их на небольшие кусочки.
(Тут снова лень взяла вверх и я воспользовалась НЕ совсем новыми технологиями )



Складываем порезанные яблочки в отдельную мисочку и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели.



Тоже самое делаем с остальными яблоками, и у нас получилась целая мисочка порезанных яблок! (Не забываем все сбрызгивать лимонным соком!!)



Теперь к яблочкам добавляем изюм и кедровые орешки (по желанию).



Потом сахар, ванильный сахар и корицу.



Все перемешиваем и отставляем в сторону (пусть все пропитается!)



Как раз самое время вернуться к тесту!
Берем бумагу для выпекания и кладем на ней наше тесто.
(Если бумаги нет, как я заметила, когда уже начала готовить, то можно пользоваться фольгой)




Раскатываем тесто очень тоненько по всей бумаге (фольге).



Теперь растапливаем сливочное масло (можно в микроволновке секунд за 30-40 ) и смазываем наше тесто.




Вот оно уже смазано.




Выкладываем на тесто начинку, отступая от краев 2-3 см.



У нас остался яблочный сок с сахаром и корицой, который выделился, когда яблочки лежали.. Так вот, ни в коем случае его не выливаем!!




Сворочиваем все в рулет и прям на нашей бумаге (фольге) кладем на противень ( в большую форму).



Смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.



Теперь тот самый "бонус"!

Помним, что у нас остался яблочный сок. (Для меня сочетание яблоки-корица - это самое потрясающее, что только может быть.)
И тут у меня начинает работать фантазия....
Я перелила сок в мерный стаканчик, оказалось его у меня получилось 120 мл.
Ко мне пришла идея сделать яблочный напиток!!

Переливаем наш сок в кастрюльку, добавляем туда воду и тростниковый сахар.




Дальше я стала рыться в своем шкафчике со специями и нашла "чайный" набор, который когда-то купила в какой-то палаточке.
Достаю оттуда один "цветочек"бадьяна, палочку корицы и несколько гвоздик.



Добавляем это все в наш напиток. Потом туда же кладём мяту и лимонный сок.
Все вместе ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим минуты 3-4 на медленном огне. Затем выключаем, закрываем крышкой и оставляем минут на 15-20, чтобы все хорошенько настоялось.




Тут наконец-то готов наш штрудель!!!
Достаем его из духовки.. и.. О, Боже!! Какой же от него идет аромат!!!



Посыпаем сахарной пудрой.



И вот он, наш потрясающий и вкуснющий красавец!!



Вот и наш напиток настоялся!




Теперь нарезаем штрудель на кусочки, переливаем через ситечко или марлечку наш напиток в стаканы и.. наслаждаемся!!!




Всем-всем приятного аппетита!!!




П.с Девушки, всех поздравляю с только что прошедшим 8 марта!!!
Желаю всего только самого хорошего!!

А это вам!