Толстые блинчики «Как в фильмах»

Здравствуйте Анастасия!!! Меня ооочень заинтересовал ваш рецепт, вот только есть два вопроса
1) Белки нужно взбивать в крепкую пену т.е. до пиков или нет???
2) Какой консистенции должно быть тесто как на оладьи или как на обычные блинчики????