Julia_Kh
Юля
48 лет
Киев
Девочки по поводу закваски - я свои храню при плюс 14 примерно, кормлю пару раз в неделю и тоже опытным путем дошла до 50% содержания, иначе перекисают сильно. А по поводу кислинки в хлебе - я вот всегда смотрю на состояние закваски и не жду положенного времени, иначе кислить хлеб начинает любой - у меня на кухне при готовке активной бывает +27 - так любая закваска за 4 часа подходит и если еще подождать, то перекисает мгновенно...