Всё о выпечкe хлеба

lenok97 писал(а):

а если оставить закваску в комнатной температуре до утра и просто с утра взять ее нужное количество и считать не стартером а уже готовой закваской. Или так нельзя и ее надо обязательно покормить.

Лена,
Закваску надо подкормить. Иначе подъем ее достигнет пика, она начнет опускаться и киснуть. Закваске постоянно нужна подкормка, если она не в холодильнике. Когда она в холодильнике-там она ведет себя по-другому