Творожное чудо печенье

все вкусно, но я все просрала ((((
сначала недопекла, хотя были очень румянные, потом они у меня сгорели.... объедали верхушки.
поднялись у меня они хорошо, почти в 2 раза!! а внутри тесто сырое оказалось, а потом и вовсе сгорело (((
раскатывала толщиной в 3-5 мм. нужно еще меньше раскатывать????
и еще 1 ст муки оказалось мало! добавила еще половинку. т.к. тесто к рукам липло ужасно.
народ подскажите какое тесто должно быть? сильно крутое или нет? как его раскатывать? тоненько или как Я?