Цветаевский яблочный пирог

Оля,вчера пекла,всем понравилось...но у меня возникла проблемка с кремом,после 50 мин. выпекания она была еще очень жидкая,я добавила ещё муки,и поставила еще на мин.30 допекаться,не знаю в чем причина ? может нужно бльше муки или сметану гуще? В другой раз попробую. А тортик всеравно вкусный получился!