Подскажите, как приготовить речную рыбу (плотва, окунь)?

А можно запечь в фольге. Рыбу почистить, нафаршировать чем угодно, например в ход пойдут креветки, овощи, грибы. Завернуть в фольгу и запечь в духовке.
А если пожареную рыбку посыпать репчатым лучком и залить такой смесью: сметана, майонез, яйцо то.... Пальчики оближешь.
А ще с речной рыбы очень вкусно получаются пироги рыбники.