Скажите, чем можно заменить «закрепитель сливок»?

Не только в России, на Украине также(((( Ни закрепителя, ни нормальных сливок. Я вот как ни куплю (а они у нас дорогущщщие прям жуть) 33% сливки, пробую взбивать, а они не взбиваються. жидкие и все((((