Рулет с кремом из творога с черносливом

Сразу скажу что бисквит у меня получился уж ооочень необычный .Я пыталась сделать бисквит по классическому рецепту(взбивание белков и т.д.),а получила бисквит с "безешной" корочкой по краям и белковым кремом сверху.Возможно,это потому что я как всегда сделала не точно по рецепту,в котором точно говорилось взбить белки до пены без сахара.,а добавила в него сахар и взбила до твердых пиков.
В общем выкладывать я даже не думала(поэтому фото самого приготовления не делала) так как должен был получится банальный бисквитный рулет..а получилось.....

И так:

Бисквит:

5 белков
5 желтков
1/2 ст.муки
1/2 ст.крахмала
1 ст сахара

Крем:
150г творога жирного
50 г сметаны(кто хочет крем посочнее,можно добавить больше сматенки а лучшее сливок.)
200г чернослива без косточки,предварительно замоченного.


Белки взбиваем до устойчивой пены,потом добавляем по чуть-чуть 1/2 стакана сахара.Взбиваем до твердых пиков.Вторую половину сахара взбиваем с желтками до бела.В желтки сыпем муку с крахмалом и перемешиваем.Потом аккуратно выложить в желтки с мукой взбитые белуи и аккуратненько перемешать до однородной массы.
У меня получилось этого теста на 2 противеня(чтобы слои были тонкими)
Выкладываем на тесто на бумагу для выпечки ОБЯЗАТЕЛЬНО смазанную маслом, и в духовку,разогретую до 180 градусов.

Кол-во времени сказать не могу так как смотрела на глаз(края хорошо подрумянились,бисквит снизу мягенький а сверху немного застывший тонкий слой белкового крема)

Когда бисквит готов быстро достать и свернуть вместе с бумагой в рулет и оставить остывать.

Для крема чернослив пюрируем,смешиваем все ингридиенты до однородной массы.

Когда бисквит остынет аккуратненько развернуть его(так как безе может сильно потрескаться)Пропитать.Намазать начинку и свернуть.Я еще полила клазурью из какао и молока.

Как я говорила у меня получилось 2 бисквита,но я свернула их в один толстенький рулет.

В общем принимайте))Надеюсь Кому-то подойдет)