«Королевское» вишнёвое варенье

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

P.S. Хочу дополнить, что таким образом можно варить варенье из вишни с косточками, но оно уже не будет считаться «Королевским», и хранить его долго нельзя.

Люба, а почему варенье с косточками нельзя долго хранить? Я ОЧЕНЬ люблю варенье с косточками (сама еще никогда не варила, прицеливаюсь на лето )?