Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Coolina писал(а):

И я этим кремом только украшала, очень классный крем для украшения

Tоже попробую. Вчера спросила у подруги какое она для крема масло использует и купила сразу 3 пачки , буду пробовать...Сейчас от мужа дня рождения отойду и что-нибудь сворганю...

От заказа отказалась, нет творческого вдохновения, хоть и подруге, а не хочу без души делать, извинилась заранее, так что у нее есть время где-то в другом месте заказать..

izuminka3 писал(а):

леночка, не расстраивайся так из за крема! у меня совсем из сливок не получается а розы из крема масло +сгущенка у меня просто съезжают по карандашу я вот на твои работы смотрю- мне до такого расти и расти. зато я могу рассказать как делать из айсинга шары. у меня даже получилось! ты умочка и ручки золотые.

Мэри, спасибо за теплые слова!!!! Буду стараться, накоплю информации и с новыми силами в бой..

Natala30 писал(а):

Девочки, УРА! У меня получился крем масло+сгущенка!

Супер!!!!!!!!!!!!!!!!! Я так рада, когда у кого-то получается крем!!! Сразу думаю, что и у меня все должно получиться!!!

7Я писал(а):

Леночка, такая эпопея с тортиком.. Несмотря ни на что тортик смотрится "уютно", по-домашнему!!!!

Спасибо, Ирочка!!!

BEBI54 писал(а):

я делаю так: Готовим водяную баню, в кастрюлю наливаем воды столько, чтоб не доставала до дна ёмкости с кремом, доводим воду до кипения 4 белка Взбиваем до пиков ставим на баню сахар 1 стакан (280 грамм ) всыпаем в белки и продолжаем непрерывно взбивать миксером, 10-15 минут в это время вода может кипеть по истечению нужного времени всыпаем 1/4 ч.л. лимонной кислоты, снимаем с бани и взбиваем ещё минуты 3.

Юленька, спасибо!! По-моему этот рецептик похож на "швейцарское безе" от Катюши Джанго.. только у нее без лимонной кислоты. Надо попробовать обязательно..А как этот крем ведет себя? Можно ли его хранить при комнаткой тем-ре? Или надо постоянно,как сливки охлаждать в холодильнике? Не подтаивает ли он от руки,когда делаешь украшения?