loranas
Лариса
Нижний Тагил
Милые форумчане, хочу показать вам рецепт маффинов, очаровавших меня своим мякишем.
В поиске сайта такого рецепта не обнаружила, надеюсь, что никаких неловкостей не возникнет… Прошу заранее извинить, если повторюсь, сами понимаете, что на таком большом сайте ошибки возможны.
Рецепт нашла случайно, перейдя по ссылке Марии-Lunetta на её страничке «Пончики ГОСТ» (на которые засматриваюсь и очень хочу приготовить однажды
). Рецепт от rozik1965 из ЖЖ.
Маффинчики, действительно, больше похожи на хлеб, и их скорее можно назвать закусочными. Но структура мякиша у них самая что ни на есть кексовая-нежная, мягкая, пушистая
Они солененькие, но автор писала, что их можно сделать и сладкими. Так как моя семья уже закормлена сладостями, приготовленными по вашим чудесным рецептам
, я их предпочла сделать, именно, как хлеб. Итак, угощайтесь
:
2 яйца
156 гр пшеничной муки или 131 гр + 25 гр крахмала (я округляла до 150 гр, так как весов нет)
106 гр кукурузной муки
113 гр мягкого растопленного масла.
170 гр теплого или горячего молока
3 ст. л. сахара (для сладких добавить 127 гр сахара)
1 ч. л. соли
1 ст.л. разрыхлителя
1/8 ч.л. соды
2 ст.л. растительного масла
Просеять муку с разрыхлителем, добавить соду, сахар, соль. В другой емкости взбить немного яйца, добавить растопленное масло, растительное масло и подогретое молоко, перемешать. Влить смесь в сухие ингредиенты, перемешать венчиком. Масса довольна жидкая, как 10% сметана. Раскладываем по формочкам и печем при 200 гр. 15-20 мин (я 20мин пекла). Просто и быстро!
(у автора верх был тоже в трещинках)
Мы кушали эти маффинчики-хлеб с творожным сыром с креветками. Приятного аппетита!
05.04.2011
с сыром и укропом