Ну, например,котлеты не жарить,а на пару готовить.Картошку не жарю уже лет 7,и вообще всё,что можно тушу практически без масла.Почти отказалась от майонеза, масло слив. по минимуму
Ну, это еще и дело вкуса. А чем ты пюре картофельное заправляешь, если без масла?