Пряники старинные (полезные)

Подскажите пожалуйста что могло пойти не так?
Я Приготовила пряники сегодня. Очень вкусные, если не считать того что они "деревянные". Ну очень жестко! Пекла около 25 минут. Первый съела еще тепленьким - он был мягкий, а как они остыли - все, твердые(