Мой холодец

Юлия Ринатовна
Спасибо за интерес к рецепту

Юлия Ринатовна писал(а):

У меня нашлась говядина ребра, и говядина кости с мясом, конина кости с мясом.

Из перечисленного, я думаю, сгодятся обе говядины. Насчёт конины - ничего сказать не могу, так как мне никогда не приходилось её готовить. Один только раз ела в гостях - мне показалось, что она жестковата сама по себе, хотя, впрочем, по одому разу судить нельзя.

Юлия Ринатовна писал(а):

хрящики-но таковые благополучно отсутствуют. Если я правильно поняла они дадут холодцу застыть, но если их нет? что тогда делать? в этом случае нужен желатин?

Без хрящиков как-то стрёмно... желатин, конечно, подстраховывает, но вся -то фишка в том, чтобы обойтись без него. Попробуйте заменить свиную ногу из моего рецепта куриными ногами и крылышками - там и хрящиков много, и сам холодец вкусным получается. А насчёт застынет-не застынет -

Люси писал(а):

Это нормально! Я каждый раз, когда собираюсь готовить холодец, испытываю некоторый мандраж - а вдруг на сей раз не получится, как надо

Удачи