Мой холодец

Люси!!!!!!!!!!!! Ещё раз СПАСИБО Вам и уже с Рождеством! Жалко что много холодца не съешь, а то я б за один присест!

Люси писал(а):

Наверное, или слишком много было воды, или недостаточно хрящиков и косточек. Ничего, бывает. В следующий раз всё получится

Ой,все застыло потом,на 3 день только почему-то.Все как надо,очень-очень вкусно!Спасибо огромное!

SCARLETTOKARA
На здоровье

darjazi писал(а):

Ой,все застыло потом,на 3 день только почему-то

Наверное, всё же причина та, о которой я писала...

darjazi писал(а):

Все как надо,очень-очень вкусно!

Важен результат, не так ли? хотя пришлось немного подождать и потерпеть...
Спасибо за отзыв

Люси

Спасибо Люсенька за твои замечательные рецептики Готовила и на Новый Год и на Рождество

Алусик-мамусик
Кррррасотишшшшаааа
На доброе здоровье

Люси,хочу сказать Вам БОЛЬШОЕ СПАСИБО за холодец! У меня раньше всегда его готовила бабушка.На сайте увидела Ваш рецепт,решила попробовать,но честно говоря,не рассчитывала,что получится с первого раза. Но Ваш рецепт так замечательно был написан и фотки такие хорошие,что я не смогла пройти мимо.Приготовила,поставила на ночь в холодильник,утром подбежала к холодильнику посмотреть и о,чудо,мой холодец застыл....Вкус изумительный!!! Потом варила ещё не раз,только забывала сфотографировать.Осталась одна фотка всего...

bagira73, на доброе-доброе здоровье

bagira73 писал(а):

честно говоря,не рассчитывала,что получится с первого раза

Это нормально! Я каждый раз, когда собираюсь готовить холодец, испытываю некоторый мандраж - а вдруг на сей раз не получится, как надо
А холодец на фотке - просто замкчательный, прозрачненький такой, аппетитненкий

Рецепт написан так просто и так увлекательно, что решилась тоже попробовать!! Спасибо за сподвижение на такие действия )))
Первый возникший вопрос-мясо. У меня нашлась говядина ребра, и говядина кости с мясом, конина кости с мясом. Вы писали про хрящики-но таковые благополучно отсутствуют. Если я правильно поняла они дадут холодцу застыть, но если их нет? что тогда делать? в этом случае нужен желатин? у меня муж всегда с ним готовил...голова кругом, помогите пожалуйста!!!!!
заранее огромное спасибо

Юлия Ринатовна
Спасибо за интерес к рецепту

Юлия Ринатовна писал(а):

У меня нашлась говядина ребра, и говядина кости с мясом, конина кости с мясом.

Из перечисленного, я думаю, сгодятся обе говядины. Насчёт конины - ничего сказать не могу, так как мне никогда не приходилось её готовить. Один только раз ела в гостях - мне показалось, что она жестковата сама по себе, хотя, впрочем, по одому разу судить нельзя.

Юлия Ринатовна писал(а):

хрящики-но таковые благополучно отсутствуют. Если я правильно поняла они дадут холодцу застыть, но если их нет? что тогда делать? в этом случае нужен желатин?

Без хрящиков как-то стрёмно... желатин, конечно, подстраховывает, но вся -то фишка в том, чтобы обойтись без него. Попробуйте заменить свиную ногу из моего рецепта куриными ногами и крылышками - там и хрящиков много, и сам холодец вкусным получается. А насчёт застынет-не застынет -

Люси писал(а):

Это нормально! Я каждый раз, когда собираюсь готовить холодец, испытываю некоторый мандраж - а вдруг на сей раз не получится, как надо

Удачи

зря боялась-холодец получился на славу только я пересолила малость, но муж даже не заметил
все застыло, только бульона не хватило в следующий раз умнее буду
спасибо за поддержку

насчет конины-ее надо уметь готовить! тогда она и мягкая будет, и вкус у нее насыщенее чем у говядины

Юлия Ринатовна писал(а):

зря боялась-холодец получился на славу

Отлично, молодец, поздравляю

Юлия Ринатовна писал(а):

только я пересолила малость, но муж даже не заметил

Ничего, случается иногда . Кстати, именно в хоподце пересол бывает не очень заметен. Если, конечно, чересчур с солью не перестараться

Юлия Ринатовна писал(а):

все застыло, только бульона не хватило

Люси писал(а):

чтобы бульона хватило, то, когда ставишь мясо на основную варку, бери воду в том же объёме, какой имеет форма, предназначенная для холодца, плюс ещё стакан-полтора. Можно прямо самой формой и отмерить. Этого должно как раз хватить на заливку

Юлия Ринатовна писал(а):

спасибо за поддержку

Всегда рада помочь

Юлия Ринатовна писал(а):

насчет конины-ее надо уметь готовить! тогда она и мягкая будет, и вкус у нее насыщенее чем у говядины

Понятно... Только конина у нас не продаётся, так что вряд ли... Потом - ну не смогу я её есть.... для меня лошадки - почти священные животные, умнички и друзья человека. А как можно есть друзей ? Но это - уже мои личные тараканы в моей личной голове Только без обид, ладно ?

какие могут быть обиды на такую замечательную девушку?

вот невнимательна я была к Вашему совету, теперь обязательно использую в следующий раз

Юлия Ринатовна

Люси

Огромное спасибо за такой подробный рецепт !!!

Читать было очень увлекательно!

Ну и холодец получился отменный!!!

Ирина_29 писал(а):

холодец получился отменный

Я очень рада! На здоровье, Иринушка

Люси писал(а):

Мой холодец

Люси! Спасибо за то, что поделились рецептом, за Ваш кулинарный ОПЫТ и МУДРОСТЬ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Здравствуйте! Варю холодец в первый раз, надеюсь что получиться Только вот прошло 4 часа, я проверила на "клейкость" как советовали у вас тут, а пальцы не липнут Что это значит, холодец не получиться????

Milairis
На здоровье
Спасибо на добром слове и за вкусное фото

Svetуля) писал(а):

Только вот прошло 4 часа, я проверила на "клейкость" как советовали у вас тут, а пальцы не липнут

Я не поняла - холодец четыре часа варится или застывает?

Svetуля) писал(а):

Что это значит, холодец не получиться????

Трудно сказать... из чего варила-то?

Холодец варится 4 часа Варила.... эх.... точно не знаю Что то на базаре надавали, вроде хвостовая часть говядины, ножка говядины и еще какая то рулька то ли говядина, то ли свинина Беременная девушка, что тут сказать Еще и жутко хотящая холодца Быстро взяла и побежала домой готовить

Svetуля) писал(а):

Холодец варится 4 часа

Светочка, ему ещё вариться и вариться, так что, рано отчаиваться !

Svetуля) писал(а):

Что то на базаре надавали, вроде хвостовая часть говядины, ножка говядины и еще какая то рулька то ли говядина, то ли свинина

Вроде бы наборчик подходящий

Svetуля) писал(а):

Беременная девушка, что тут сказать Еще и жутко хотящая холодца Быстро взяла и побежала домой готовить

Хорошая ты моя ! Всё у тебя получится, не переживай!

Люси писал(а):

Всё у тебя получится, не переживай!

Спасибо большое за поддержку! Холодец варился 7 часов Сейчас выключила, остывает. Ну вроде получился наваристым. Муж сказал, что точно должен застыть Завтра напишу, что получилось.
Эх.... скорей бы уже его опробовать....

Svetуля) писал(а):

Завтра напишу, что получилось

Напиши обязательно, мне тоже интересно!
А пока, чтобы тебе не было скучно ждать, почитай про мой первый в жизни холодец
http://forum.say7.info/post3893.html#3893

Холодец получился!!!!! Такой вкусный! И мужу очень понравился! Кушает, и приговаривает: "Мммммм...... как же вкусно! А еще и с горчичкой! Ммммммм....."
Спасибо вам большое за рецептик!


А история ваша очень веселая!